„Entdecken Sie Basilikum [Ocimum basilicum]: Das aromatische Würzkraut wirkt verdauungsfördernd, antioxidativ und beruhigt das Nervensystem – Genuss für Körper & Seele.“

Basilikum – Heilkraut für Körper und Seele

Dr. Fernando Baldauf verrät diesen Monat sein Lieblingskraut:

»Für mich ist Basilikum mehr als nur ein Würzkraut – es verleiht vielen Speisen Frische und Duft. Ich liebe es an Salaten, auf Tomaten oder hin und wieder auf der Pasta. Das Aroma macht jedes Gericht besonders. Doch Basilikum kann noch mehr: Es wirkt leicht verdauungsfördernd, enthält wertvolle Antioxidantien und beruhigt das Nervensystem – ein Alltagshelfer für Körper und Seele. Beinahe ein kleiner Sonnenschein auf dem Teller.«

Ideal für kühle Herbstabende:

Dieses warme, leicht verdauliche Basilikum-Gemüse-Püree wärmt Körper und Seele, ist nährstoffreich und perfekt für Kur- oder Schonkost.

Zutaten (für 2 Portionen):

1 kleine Kartoffel
1 kleine Karotte
1 kleine Zucchini
5–6 frische Basilikumblätter
100 ml Gemüsebrühe (leicht gesalzen oder ungesalzen)
1 TL Olivenöl

Zubereitung:

Kartoffel, Karotte und Zucchini schälen und in kleine Würfel schneiden.
Das Gemüse in der Gemüsebrühe weich kochen (ca. 10–12 Minuten).
Basilikumblätter hinzufügen und kurz mitkochen.
Alles mit einem Pürierstab zu einem feinen, cremigen Püree mixen.
Mit 1 TL Olivenöl verfeinern und warm servieren.

Tipp: Dieses Püree ist leicht verdaulich, nährstoffreich und ideal für eine Kur- oder Schonkost-Mahlzeit.